tavuk tantuni ne demek?

Tavuk tantuni, Türk mutfağına özgü bir yemektir ve özellikle Mersin iline aittir. Tantuni, ince kıyılmış etin veya tavuğun, sac üzerinde pişirilerek hazırlanan bir tür dürümdür. Tavuk tantuni, kırmızı et yerine tavuk eti kullanılarak yapılır ve bu, tantuniye daha hafif bir lezzet kazandırır.

Tavuk tantuni yapımında genellikle şu adımlar izlenir:

1. Malzemeler: Tavuk göğsü veya but eti, ince lavaş ekmeği, soğan, domates, maydanoz, biber ve çeşitli baharatlar (tuz, pul biber, karabiber, kimyon gibi) kullanılır.

2. Hazırlık: Tavuk eti küçük ve ince parçalar halinde doğranır. Soğan, maydanoz ve domates ise ince ince kıyılır.

3. Pişirme: Sac veya geniş bir tava iyice ısıtılır. Tavuk parçaları, biraz yağ eklenerek pişirilir. Pişirme işlemi sırasında tavuk etine tuz ve baharatlar eklenir. Etler iyice piştikten sonra soğan ve biberler eklenir ve kısa bir süre daha pişirilir.

4. Dürüm: Pişen tavuk karışımı, lavaş ekmeğinin içine yerleştirilir. Üzerine kıyılmış domates ve maydanoz eklenir. Dürüm sarılır ve sıcak servis edilir.

Tavuk tantuni, genellikle ayran veya şalgam suyu ile birlikte tüketilir. Lezzeti ve hafifliği nedeniyle, Türkiye'nin dört bir yanındaki tantuni restoranlarında ve sokak lezzetleri tezgahlarında sıkça bulunur.